前几天老公说公司有个更好的职位他的上司做了他的推荐人，要请他的上司和几个同事回家吃饭，并且指定我做一道菜：客家萝卜丸子。昨天一早我就去菜市场买好了菜，晚上做了好多个菜其中就有老公点名的客家萝卜丸子，萝卜丸子做了很多，老公的同事们吃了都还打包回去。结果今天老公上司的老婆就来我家要跟我学做这道菜。
现在就给大家分享一下这款菜的做法，这是一款台湾菜，制作的步骤稍多，不过没有关系，喜欢做菜的人会觉得这是个乐趣。
食材：猪肉八瘦二肥 香菇 鲜虾仁 干虾米 新鲜萝卜
配料：姜末 蒜末 盐 胡椒粉 糖 淀粉 鸡精
虾仁切碎用刀背剁一下。
干虾米切碎，香菇切碎。
猪肉剁碎，最好不要用料理机，不嫌辛苦就手剁，不要剁太烂，保留粒状。
萝卜切丝，最好是用刨丝刀。加盐拌匀静置15分钟后挤干水分。
热油下蒜末放干虾米和香菇炒香，加少盐。
鲜虾蓉和瘦肉和一起加姜末 、盐、胡椒粉 糖 淀粉 鸡精抓匀，放一个盘子里摔打几分钟，摔打到起胶就可以了。
把炒好的虾米香菇和肉末混一起再摔打几分钟。
把肉馅搓成3厘米左右的丸子
在肉丸子表面拍上一层薄薄的干淀粉，然后在萝卜丝上滚动，让肉丸子的表面都沾上了萝卜丝
水开上锅蒸20分钟，蒸好再找一个好看的盘子摆上，一款清新秀气的客家萝卜丸子就做好了。
客家萝卜丸子确是一款很大气的菜品，说大气因为这款菜很能上台面，卖相好，味道独特，口感清淡，家庭聚会、宴请亲友，过年过节都是非常不错的选择。
来源：秋天的美味
