鱼子酱,特指鲟科鱼类的卵经轻微盐渍而成的珍稀美食。长久以来,鱼子酱、松露和鹅肝被视为世界三大珍味,色泽亮丽如黑珍珠般的鱼子酱一直是尊贵生活的象征。从古罗马时代开始,鱼子酱就是皇公贵族的珍馐佳肴。但随着野生鲟鱼的急剧减少,鲟鱼在世界范围内成为珍稀濒危物种,造成了即便是最高档的法式大餐,也难得见到这一倍显珍贵的食材——鱼子酱,许多食客将能够品尝到一流品质的鱼子酱作为给自己的一种奖励!卡露伽鱼子酱就是在这种食客的需求,和市场的推动下诞生的!
卡露伽,起源于1998年,一方面致力于鲟鱼的研究与保护;另一方面,致力于让喜欢鱼子酱的食客能够继续品尝珍味,这对珍贵稀有的鱼子酱也是一种有效的延续!1998年,在鲟鱼成为濒危物种的同年,卡露伽开启了中国“养殖鲟鱼”的先河。2006年,卡露伽产出了国内第一罐人工养殖鱼子酱。2009年,依靠“种、繁、养、加、产”全产业链关键技术的攻关和产业化,卡露伽获得了国家级科学技术进步奖!今天,卡露伽已成为“世界第一”、占全球35%市场份额的鱼子酱专业生产商。
2021年6月29日,上海宝格丽酒店宴会厅内,一场前所未有的大型品牌发布会暨鱼子酱美食艺术鉴赏之旅盛大举行,现场众多国、内外媒体及卡露伽品牌挚友们,共同见证了“这一克拥有这一刻品位”鱼子酱主题文化艺术展。卡露伽凭借丰富的等级和卓越的品质,畅销欧美,先后历经了德国汉莎盲测全球第一的口碑,成为汉莎头等舱独家供应商,供应奥斯卡颁奖晚宴、成为23家巴黎和5家纽约米其林三星餐厅的标配。2016年,卡露伽还成为了杭州G20峰会晚宴供应商,如今,卡露伽载誉归来,将鱼子酱文化带入中国,相信不久的将来,新的消费文化和饮食风尚将给国人带来更加幸福美好的生活。
发布会现场精彩纷呈,高潮迭起,下面就让我们一起来见证她的荣耀时刻。
年份鱼子酱
发布会上,7年精品级、8年珍品级、9年轻奢级、10年尊享级、15年奢品级和20年典藏级六个不同年份、不同等级的鱼子酱产品面向大众正式发布!卡露伽每一粒鱼籽,都承载着年份的独特印记。它是生命孕育与自然精华的融合。卡露伽严格臻选每一年份的鱼子酱,这份稀世珍品,让等待的时光有了意义,时光、自然与生命,在漫长岁月中赋予其丰富的韵味和纯净的质感,这是一场时光与味蕾的缱绻交欢,是卡露伽人数十年如一日的匠人匠心,稀有而珍贵!为您带来生命的感动。等待,只为这一克!
创造吉尼斯世界纪录TM称号
没有什么比在历史上留下自己的名字更值得纪念与庆祝的了。在晚会现场,重达62.9公斤价值250万元奢品级的卡露伽15年鳇鱼子酱,被精心安置在金色蛋型容器中,如一颗稀世罕见的瑰宝,在万众瞩目的见证下,经过吉尼斯官方认证官的现场审核,宣告挑战成功!卡露伽创造了新的世界纪录!打破了2017年迪拜亚特兰蒂斯的世界纪录,成为新的“最大罐鱼子酱“纪录的保持者!斩获吉尼斯世界纪录TM荣誉,坚定了鲟龙科技”做世界最好的鱼子酱,打造百年老店“的发展愿景,也为卡露伽品牌发布会的圆满成功举办增添了浓墨重彩的一笔。
卡露伽在艺术的道路上从未止步,2020年获得中国第一家有机鱼子酱的认证。鲟龙科技在钱江源头国家一级水源的生长环境中,依靠有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉等天然有机营养,实现了人放天养、快乐生长,通过纯手工、纯天然的获取方式,缔造了卡露伽有机鱼子酱的诞生。卡露伽有机鱼子酱不仅是一种美食,一种健康、安全的美食!更是一种精神,一种追求极致的精神!是卡露伽人崇尚自然、和谐共生、可持续生活态度的最高礼赞!
在发布会走完所有流程之际,鱼子酱美食艺术鉴赏正式开启。晚宴以罗莱夏朵酒店杭州紫萱度假村主理人俞斌先生和上海宝格丽酒店行政总厨Hunk先生四手联弹、中西合璧的方式缓缓拉开了帷幕……以甘美的地中海红虾脆爽清甜的鲜香为前奏,通过意大利传统小牛肉搭配金枪鱼的Q弹鲜嫩口感为过渡。主旋律是上等黄鱼和澳洲鲍鱼,温润烹调为人们带来难以言宣的舌尖体验。和谐饱满,鲜香有度,唇齿间瞬间充盈着令人沉迷的馥郁醇香。每道臻味更是佐以7至20年不等的年份鱼子酱,以画龙点睛之势,将本就鲜美的体验提升至堪称完美的高度。巧妙的平衡了中西餐不同烹调方式所带来的丰富味觉享受,让每一种滋味都变成恰到好处的绝妙音符。而在美食艺术的结尾,一道鲜爽甜美的水紫菜冰糕宛如一道上乘的艺术品,为当夜那难忘而绝妙的盛宴画上了一个愉悦的句号。
黄金鱼子酱
源于不同的品种,每一万尾才能精选一罐,可谓真正的万里挑一!与您不期而遇,相信是冥冥之中缘分的指引,是身份的彰显,更是福气的象征!这份潜藏于心的好运无以复加,绝世孤品,极致完美的品位。鱼子酱与伏特加搭配是俄式文化的经典,鱼子酱与香槟的组合则是法式文化的浪漫,发布会当晚卡露伽黄金鱼子酱佐飞天茅台的融合创新,则不仅将鱼子酱美食文化艺术之旅带向高潮,更是开创了独具中餐特色的餐饮美学,美轮美奂!
时光流转,唯臻味永存人间。斗转星移,余馈赠千古相随。23年既是卡露伽鱼子酱作为先行者走过的闪耀历程,也是作为倡导者开启未来璀璨篇章坚实的后盾。从当下开始感受,从此刻开始拥有,当鱼子酱在口腔中粒粒碰撞,爆裂的口感撩动起舌尖前所未有的惊叹时,尊贵品位生活此刻尽享。
”这一克拥有,这一刻品位“,卡露伽传承古老技艺,沿袭拳拳匠心,打造当代新贵的盛宴,释放返璞归真的妙谛,用一克鱼子酱,换取人生的一刻高光。
