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干竹笋怎么做好吃又简单 干竹笋家常菜

时间:2022-05-25 18:49:19

笋干炒腊肉

食材:腊肉250g,笋干120g,食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,调和油适量,蒜苗适量,剁椒适量

做法:

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

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笋干老鸭汤

食材:适量笋干,老鸭,料酒2汤匙,盐适量

做法:

1、笋干提前泡发好,切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净,剪去鸭屁股,切成块状,入开水焯烫。

3、一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。

tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖,如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材,更加滋补。

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笋干炒青椒

食材:笋干,青辣椒,生抽,盐,鸡精

做法:

1、笋干提前泡发好,切丝,待用。

2、青椒洗净切片或细丝。

3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀,直接出锅即可。

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笋干烧肉

食材:五花肉500克,笋干适量,鸡精少许,葱4根,姜半块,生抽适量,老抽适量,白糖适量,植物油适量

做法:

1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。

3、锅中倒入绍酒,大火煸炒。加入生抽、老抽,煸炒。

4、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。

5、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。

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