炝拌的过程里加了个“烧油爆香”， 跟只放了红油的凉拌菜相比，炝糊了的干辣椒和花椒爆发出的香气，一点儿也不剩地钻进了笋肉里，鲜笋的清香中带有隐约的麻，像猫爪挠心，勾得就是你的舌头，糊香炸在嘴里，每一口都像在嘴里踩雷，美味的雷，刺激！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
春笋 3根
花椒 1小把
干辣椒 1小把
姜片 3片
葱段 3段
白糖 1小勺
蚝油 1小勺
生抽 1大勺
做法步骤
1、鲜笋洗净后切成条状。
2、把笋条放到开水中烫熟，捞出来。
3、趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺生抽，搅拌均匀，觉得味道不够再加盐。
4、另起炒锅倒油烧热到160度，这里油要稍微多一些。油热后放入花椒、干辣椒，在锅里炝出糊香味。
5、然后连着油一起倒入笋条中，淹没笋条。不要怕太油，吃起来不会觉得油腻，油少的话就不香了。
6、盖上盖子焖着，等油温降到常温状态就可以吃了。有时间的话可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时再吃会更入味哦。
来源：秋天的美味
