?
酵母和泡打粉只放一种就可以了。泡打粉是一种复合膨松剂，和酵母的功效有一些类似。泡打粉和酵母虽然有一些类似，但是两者还是有差别的，酵母是一种天然的活性菌，这一点和泡打粉就是最大的区别。
泡打粉一般用来制作蛋糕之类的食物，这种东西可以用于粮食制品的快速发酵。生活中，用泡打粉的食物有蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等。
如果食物中放了泡打粉，这个时候就不需要放入发酵粉，两者的作用是一样的，不需要重复使用。
泡打粉和酵母是有很大区别的，泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成的，这种东西有小苏打的发制作用，同时又加入了酸性粉末，这可以让面团发制的时间更短，味道也更好，没有碱味。
酵母则是另一种物质，这种东西可以在一定的条件下大量的繁殖，将酵母粉揉搓进湿润的面团中，微生物的繁殖速度就没有那么快了。
酵母会分泌出大量的微生物，这样还可以产生大量的二氧化碳气体，从而起到一个发酵的效果。
