导语：馒头是我们北方人日常生活中最常见的一种主食。小时候老家里蒸馒头，总会用老面发酵。用老面发酵的馒头会加些碱面来中和酸味，但是如果把握不好碱面的量放多了，就会有一股酸味。
因此，就有了酵母发酵发面的做法，用了酵母发酵，家里发面馒头可以说是次次成功，从此也没有了放碱面的烦恼。那么经常吃酵母发面的馒头到底对身体是好还是不好呢？
1酵母是什么？
酵母是一种单细胞真菌。它是将筛选出来的优良酵母菌种经过糖蛋白等营养物质的纯种培养、加工而成的纯生物发酵剂。
酵母本身含有蛋白质、维生素和一些少量的矿物质等。
2酵母对人体有哪些好处？
使B族维生素增加
面粉里面含有B族维生素，不过一旦它做成饺子或者面条之后就不存在了。
而在馒头中，维生素B不仅没有减少，还增加了，其实这就是酵母起到了作用，因为它本身含有一定的维生素B。
美容养颜
酵母粉有一个很重要的用途就是美容养颜，很多小蛋糕其实里面就富含一些酵母粉，一般都是在制作的时候把酵母粉融入到原材料里搅拌均匀，这样的甜品吃起来更加的美味可口，而且松软度更高。
比如现在比较出名的各类慕斯，舒芙蕾都是添加了酵母粉的，这种甜品其实是有美容养颜，补水补气效果的。
3经常吃酵母发酵的馒头，对身体好还是不好？
其实我们人体所需求的物质非常的多，其中酵母菌就是一种对人体有益的真菌。
它可以促进人体的消化和吸收，而且本身酵母粉里面也含有丰富的营养，不仅可以补充人体营养，还能为身体提供能量，并没有什么毒害作用，是市场上一种非常常见的发酵面粉用的食物。
因此只要大家买的不是三无产品，对人体是没有任何危害的。
4这3类馒头不建议食用
1、发霉的馒头
馒头是一种碳水化合物比较高的食物，一旦达到了一定的湿度以及温度，时间一长，就很容易发霉滋生黄曲霉毒素。
这种毒素是肝癌的诱因，即使是高温或者是去掉发霉的地方，也不能把它消灭。
2、白面馒头
很多人就喜欢食用简简单单的白面馒头，食用起来筋道还解饱。但这也只是单方面的为口感而考虑，如果是为了健康，这种馒头就是不能多吃的。
从营养学上来看，如果你用的富强粉烹饪出来的馒头，它的血糖生成指数能够达到88，也就是典型的高血糖生成指数主食，无论是对于糖尿病人群，还是对于糖尿病并发症的人群都会不利，让血糖水平波动。
3、铝馒头
用含铝的“泡打粉”做出来的馒头口感出格坚实，经久吃这类馒头可使骨组织密度增加，骨质变得松弛。
聚积在大年夜大年夜脑中，可使脑组织产生器质性病变，呈现记忆力弱退，乃至聪明。
结语：所以综上所述，经常吃酵母发酵的馒头还是比较好的。好了，关于酵母发酵的馒头的分享就到这里了，你还对本篇文章有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。
来源：薄凉先森
