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准备适量的羊肉、盐、老抽、味精、洋葱、生姜、鸡蛋。把羊肉切成一小块，洋葱切成段，姜切片放入盆中，加入配料和少许的水，将其搅拌均匀后，大概腌制一个小时即可入味。
腌制羊肉串的方法有很多，最好不要用洋葱腌制羊肉，可以将羊肉腌制好烤熟后，和洋葱一起吃，这样也比较美味。除了以上方法腌制羊肉串之外，还能用这种方法腌制。
准备适量的羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精、酱油、鸡蛋。将羊肉切成一小块，放进一个盆子里，加入生鸡蛋、料酒、淀粉，再放入事先准备好的调料，最后滴入香油，腌制30分钟即可。
此外，腌制羊肉串时，还能用胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、面粉和辣椒粉腌制。同样的步骤，先将羊肉清洗干净切成小块放入盆中，加入配料将其搅拌均匀，腌制两个小时即可入味。
羊肉串腌制一下烤出来才能更好吃，至于用哪种方法腌制羊肉，根据个人喜欢的口感决定就行，以上方法都是可以的。
