春天多给家人吃海参，用葱烧一下，营养滋补又美味
想做一款能让家里的老人小孩都喜欢的，又营养美味的菜肴，真的是太难了。今天我教大家一款巨有很高的营养价值的一道菜。也是一道经典的鲁菜之一，葱烧海参。而且跟着我这样做，保证可以和五星级酒店大厨相媲美。
海参的营养价值，不用我多说大家应该都知道，它含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，胆固醇含量也少，家里的老人也是可以放心食用的 。而且海参还富含人体所需的8种重要的氨基酸，还具有增强造血功能，对身体较虚弱的人来说，可以当作恢复身体的大补食材之一。海参即是女人的养颜佳品，也是男士的补肾加油站。
海参不光营养价值高，脂肪含量也特别少，减肥的人士也可以食用，低脂低卡，健康又营养。而且我用的是红烧的方法，既能保证海参的营养价值不流失，吃起来的口感也更加地鲜嫩香滑，香味四溢。绝对是家中老少皆宜的美味佳肴。
［菜名］：葱烧海参
［所需菜品］：海参4只、大葱1棵、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量。
［烹饪步骤］：
1、准备好四只新鲜的海参。也可以用即食海参，食用前用凉开水稍微泡一下，泡软以后，冲洗干净就可以食用了。
2、然后对海参进行改刀，先竖着把海参切成两半，再竖着切成条状，但不要切得太细，因为炒过的海参会稍微变细变小。
3、把大葱切成均匀等份的条状备用。准备一个干净无水的锅倒油，待锅烧热以后放入切成条状的大葱，炒出香味。
4、炒香以后在锅中倒入适量开水煮开，水别太少了，因为一会要收汁，怕糊锅了。这时候加一点生抽，提增鲜味。
5、再放一勺蚝油提味。调味品都是必不可少的，千万不要忘记加了，但也不要放多了。等待煮开。
等水煮开后，再把切好的海参倒入锅中，稍微搅拌一下，让海参更好的入味。
放进去的海参大概煮1分钟左右，观察锅中汤汁变少以后，放入提前准备好的水淀粉进行勾芡。让汤汁更有浓稠感。
用勺子轻微搅拌一下，让汤汁更好地渗透到食材当中。香嫩鲜滑的葱烧海参就完成了，是不是特别简单。
【烹饪贴士】
海参我建议大家用即食海参，这样可以免去泡发。也避免了因为不会泡发而导致海参的营养流失。
即食海参食用起来也很简单，直接放水里，等海参化开了就可以吃了。但最好用凉开水化开，这样海参的口感会更好。
3、放入水淀粉收汁的时候，一定要观察锅中的变化，可以不停的轻轻晃动一下锅，让汤汁更好的渗透到每一个海参中。
4、放调味品的时候，如果手速不够快，可以转小火，再放调料，避免糊锅，影响菜品的口感。
5、葱是这道菜的灵魂之处，可以把葱切的好看一点，细一些，这样不但能更好的入味，外观上看着也很有食欲。
