平时很受大家欢迎的一道菜，那就是鱼香肉丝了，酸辣可口，很下饭，但是很多人一开始肯定认为鱼香肉丝里面是有鱼存在的，其实鱼香肉丝没有鱼，但是比鱼还好吃鲜美，炎热的夏天，感觉工作一天回来吃什么都没有胃口，这个菜最容易下饭了，这道菜我只是用来经常我们能吃到的瘦肉、木耳和胡萝卜等一些常见的食材，做出来一道美味的鱼香肉丝，不但下饭易消化，而且还特别的香味诱人！
那我们就一起看看鱼香肉丝的做法吧，不仅美味可口，做法也是简单，今天就教给大家下面详细做法，喜欢的朋友可以学一学哦！大人小孩子都爱吃，首先我们先准备所需要的食材，猪里脊，木耳，胡萝卜，笋，小葱，泡椒，姜丝，蒜末，豆瓣酱，鸡蛋，盐鸡精，胡椒粉白糖，料酒生抽，陈醋淀粉。
将猪肉，胡萝卜，木耳等切成丝，在将猪肉丝放入碗中，加一点料酒，生抽，胡椒粉，一个鸡蛋清，淀粉，油少许，避免炒的时候沾坨。搅拌均匀腌制入味，在起锅烧水，将笋丝和木耳丝焯水备用，起锅烧油，放入姜丝，姜丝切细一点，蒜瓣炒香，放入泡椒，豆瓣酱炒制，在放入肉丝炒制变色，再放入笋，胡萝卜，木耳继续爆炒。
用碗调汁，放入醋，白糖，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，再倒入锅中，大火爆炒，加入葱段，来上一点点的水淀粉汤汁浓稠，挂在食材上，即可出锅啦。不吃辣椒的就不放泡椒，喜欢辣一点就多放一点，醋是要多一点的。前期开火炒姜丝和蒜瓣，肉丝要小火慢慢炒，避免将肉丝炒老，下入所有食材在转大火。
这道美味的鱼香肉丝就做好了，对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
来源：小杨聊美食
