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面团如果冻成一坨,这个时候需要将其提前拿出来,然后在放入水中,加入盐,放入少许白醋,这样煮出来的面团就不会很黏,还可以轻松分开不碎。
从冰箱中拿出来的面条,不要解冻,最好是直接放入水中煮,因为解冻了容易粘在一起。从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻,皮会湿,很容易就粘连。需要先把水煮开,放些盐和油在开水中,后放入面条,这样才是正确的煮法。
煮面条的时候,可以抑制搅动,不要用太锋利的器具搅动,这样可能会弄坏面条,可以用筷子贴着锅底搅动,这样效果会更好。
面条如何保存?
一般来说,这种食物可以密封好,放入冰箱的冷冻层内保存,在保存之前,可以在面条两面都抹上少许干淀粉,防止粘连。
如果是当天就打算吃完的面条,可以密封好放入冰箱的冷藏层内保存,这样保存效果也不错,只是不能存放太久,一般来说,超过两三天,面条可能就会变质,所以要赶快吃完。