这种街头小吃叫“烤鸡蛋”，鸡蛋是很多人日常必备美食，即营养又美味，相信大家都吃过了茶叶蛋、荷包蛋等等，但是这种街头烤鸡蛋很多人见都还没见过，随着时间的推移，慢慢的大家对鸡蛋那些传统的吃法也开始缺乏兴致了，以至于各种鸡蛋小吃络绎不绝的出现，如前段时间流行的蛋包肠、虾扯蛋……
而烤鸡蛋对于很多人就比较新颖了，它只有在新疆一带的街头较多见，而在南方地区一直是可遇不可求，这种特色小吃是以鸡蛋为原料，使用炭火烤制，相比而言这种炭火烤制的鸡蛋不仅具有传统卤蛋的浓浓五香味，而且它还外脆里嫩，香味更加浓郁，蛋清的口感细腻劲道、爽口，而蛋黄则越嚼越香、柔韧如肉，让每个吃过的人赞不绝口
但是烤鸡蛋相比卤蛋对手艺的要求更加苛刻，它需要在撒了一层灰的碳火上慢慢烤，中途要不停的翻动，火候的掌控会影响到这个烤鸡蛋的口感，而且火候把握不好的话鸡蛋还会“炸”掉，蛋黄四溅也是比较常见的
烤鸡蛋剥掉壳之后整个蛋清呈现金黄色，单是颜色已经非常诱人了，在家里的朋友也可以尝试使用烤箱来代替炭火，方法：先将鸡蛋煮至半熟（3分钟左右为宜，蛋黄必须还在稠状，如完全煮熟就会失去烤鸡蛋该有的味道了，调料可根据个人口味），然后将鸡蛋放在不锈钢盘里，放入家用电烤箱，设置250度5分钟，等冷却至100度后，再次升温至200度烘烤1小时，即可。烤好后即可食用，或配上菜凉拌，同样美味可口，你有吃过烤鸡蛋吗？欢迎留言分享
来源：搞笑小圆妹
