很多美食，虽然第一眼看它的外表觉得并不是很吸引人，但是当品尝到了它的味道之后就会觉得非常好，就拿榴莲来说，虽然榴莲会散发出阵阵臭味，外表也布满了刺，看上去一点也不好看，但是榴莲吃起来味道还是非常好的，这一点也同样的在臭豆腐上面有体现出来，而有这么一种鱼也是和它们类似，虽然看着不好看，但是吃起来却是美味至极，这种鱼可能大部分人都没有听说过，它就是玉秃鱼。
玉秃鱼是海鱼中的一种，所以沿海地区的人们对于它较为熟悉，内地的人可能都没有听说过，而在沿海的宁波地区玉秃鱼尤为常见，在每年的农历八月时节，也就是吃玉秃鱼最好的时间。玉秃鱼也被宁波人叫做舌鳎鱼，它的外貌可以用很丑陋来形容，看上去黑乎乎的，像是一条粗大的泥鳅一样，也有人说它的外形像是舌头，反正看上去就没有食欲，而且它的眼睛长在同一侧，真的是非常奇怪的相貌了，不过，这种鱼其貌不扬，它的味道和它的外表形成了强烈的反差，它可是深藏在海底的极品美味。
很多人不喜欢吃鱼，其中一个原因就是不想去挑刺，吃鱼的时候最麻烦的就是把刺捋出来，所以吃的时候人们都会小心翼翼的，而玉秃鱼就完全不用担心这一点，玉秃鱼的鱼刺很少，而且是一整根刺，挑出来后就可以大口吃了，正是因为玉秃鱼味道鲜美，它也被列在宁波的美味菜谱中，当地最常见的吃法就是红烧和清蒸了，因为只有用这种最常规的做法才可以最大限度的保留玉秃鱼的美味。
玉秃鱼对水质的要求很高，喜欢在很清澈的水里生活，大海的底部正满足了它的生存要求，所以它的鱼腥味相比其他鱼来说要淡的多，玉秃鱼和带鱼一样，一捕捞上岸就会死掉，所以要趁它还没有变质之前把它做好食用，如果想要它的保质期变长就可以采用风干的办法，做成玉秃鱼干也是不错的选择。
来源：搞笑图讲
