“简单可口，酸香味美。烧茄子的方法很多，过油太麻烦，油又太多。这种方法简单快捷，少油，酸香微辣又爽口。”食材明细
主料
小茄子1个
辅料
青椒1个
洋葱适量
番茄丁100g
番茄酱1勺
调料
盐适量
白糖少许
味精少许
花椒少许
生抽适量
蒜蓉稍多
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度家常蒜香茄子的做法步骤
1茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。
2洋葱、青椒改刀备用。
3炒锅放油烧热，放花椒爆香。
4放入洋葱、青椒翻炒出香味。
5放入茄子继续翻炒。
6放入番茄丁翻炒。
7放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。
8放味精提鲜。
9出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。
10装盘。
11成品。小窍门
1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。3.出锅时放入蒜蓉。
