很多人认识何泓姗是因为《匆匆那年》，何泓姗在剧中饰演女一方茴，一个文文静静，有些内敛但又小心翼翼的女孩。在剧中与陈寻的扮演者杨玏上演了一段感人的情感故事，因为代入感太强，还被传出二人假戏真做的绯闻。
事实上何泓姗不仅生活低调，感情生活更是低调，很少传出绯闻，这次与杨玏传绯闻也只是观众陷入太深而已,戏外他们只是好朋友,并非情侣关系。
不过近几年何泓姗很少出现在公众面前，让人们怀疑她是去哪了。有网曝何泓姗的男朋友超有钱，不喜欢她拍戏。但是对于结婚的说法，她本人并未回应。
87年的何泓姗毕业于重庆人文科技学院表演专业，是一名摄像师，平面模特。性格非常的低调，除了拍戏，就是拿着相机去旅行，所以很少出现在大众面前。
2008年，出演个人首部电影《街上的阿强》，从而正式进入演艺圈。2009年，参加浙江卫视选秀娱乐节目《越跳越美丽》获得全国总决赛6强。2011年，参演的革命剧《辛亥革命》。
2014年，在青春校园爱情剧《匆匆那年》中饰演女主角方茴。
2017年以摄影师的身份获得全球摄影大赛中国赛区华夏典藏奖。2018年出演《如懿传》。
自小看着父亲给母亲拍各种好看的照片从而引起她对摄影的兴趣。大学期间，她拥有了自己的第一台单反数码相机，之后摄影便彻底地融入了她的生活。
事实上，何泓姗是一个文艺女青年，爱穿白色的长裙，爱麻布棉服，喜欢背着自己的相机到处走走停停，拍拍看看，是一个典型的喜欢摄影的文艺女青年。曾经在拍完《匆匆那年》之后就出国旅游，连宣传都不在。
她就是这样一个低调的文艺女青年。但是曾也有人爆料说她有公主病，在拍戏时喜欢和男演员闹情绪。有电视剧《绝爱》拍摄中何泓姗非常直白的在众多演员面前质问男演员“你是不是喜欢我啊”，搞得男演员非常的尴尬。
