营养师：肉食营养阶梯，多吃这些肉，或更符合人体健康要求
作为站在食物链顶端的人类，除了同类，貌似一切皆有可能成为我们的食物，特别是在物质极度丰富的今天，即使在寻常家庭，各种肉类也已经成为家常菜。可是您知道吗？同样是肉食，不同的动物其肉质、营养价值以及人体的吸收利用率也是不同的，在我们常见的肉类中，从对人体吸收利用率以及有益于人体健康的角度考虑，可以大致将动物肉分为5类，今天来与大家分享一下。
第一类、贝类、以及虾蟹等肉食
贝类中比较常见的有花甲、生蚝、扇贝、鲍鱼、蚌壳等，以海产品种类更为丰富，都属于软体动物。这些食材中在秋冬季节进食，其营养价值最高。这类食材中含有丰富的蛋白质、脂肪、以及各种矿物质，尤其是钙与锌含量丰富，因此被誉为是男性的“加油站”。非常容易被人体吸收利用。
此外就是虾、蟹等食材，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，钙质含量是非常高的，虽然给我们的食客的感觉骨头多肉少，但是其肉质是非常细嫩的。
这些食材在也是我们餐桌上的常客，在动物界中，把他们归为无脊椎动物，在我们的健康肉类饮食中可排在首位。
第二类：鱼类
鱼类从动物分类来说，已经属于脊椎动物了，相比上面的肉类食材，从动物的属性上讲又要略高一级别。
鱼类食材也是以秋季期营养价值追高，期营养的主要成分是蛋白质，脂肪，以及碳水化合物，当然也含有丰富的矿物质。肉质细腻，也十分日常容易被人体吸收利用的。非常适合老年人，小孩、以及孕产妇食用。
第三类、家禽类
比较常见的食材就是鸡肉、鸭肉、鸽子等。从动物的属性上来说，虽然也是脊椎动物，但是比起鱼类，级别又要高。
家禽类动物也是我们比较常见的食材，同时也与人类接触更为密切，甚至有些疾病可以与人之间互相传染，肉质相比鱼类要坚硬很多。从人体的消化吸收方面来说要稍弱一些，但是比牛羊肉还是有很多优势。
第四类，牛羊肉
牛羊肉，相信大家都不陌生，一般来说，羊肉在秋冬季节在开始上市销售，牛肉则一般四季都有售卖。因为这两种动物是食草类动物，因此在肉质上给人“绿色”的感觉。肉质非常坚硬，但是不失口感。但是在人体吸收利用方面，要弱于鸡肉。
第五类、猪肉
猪肉可以说是最为大众化的肉食，猪肉中通常含有大量蛋白质、脂肪，以及各种矿物质。猪属于杂食类动物，因此肉质先比牛羊肉要稍微差些。
牛羊、以及猪都属于哺乳动物，与人体或更加接近，因此很多疾病可以与人之间可互相传染，因此在饮食安全方面来说要比其他肉类食物要欠缺很多。
从人们的健康饮食的角度来说，动物的等级越低，对人体的健康或越有利。之前民间一直有流传“以形补形”的说法，其实无论是从营养学角度，还是从医学角度来分析都是站不住脚的，动物等级越高，甚至与人类“近亲”，或对人体健康并无益处，建议大家要多吃低等动物肉。今天就分享到这里。不知道您对吃肉怎么看？
来源：搜狐
