大家知道每到这个季节的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较，在这个时候，我们的免疫力是急速下降的，所以呢，每年到了这个季节的时候，大多数人都会在家里边儿给自己和家人炖煮一些肉制品，包括我们平常最常见的炖牛肉、炖鸡汤、炖鸭汤等等，都是非常营养滋补的。
因为这些肉制品里面，都是富含大量优质蛋白、优质脂肪以及各种营养元素的，这些营养元素对我们身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，提高一个营养滋补的效果，同时还能够帮助我们顺利过冬，尤其是我们今天跟大家说到的炖牛肉，在这个季节呢，可能就是一个不错的选择，但是很多人自己在家里边儿炖牛肉的时候，就不能够将牛肉炖得软烂可口。
而且还会导致牛肉本身的味道，特别的腥柴难吃，很少有人愿意吃下去，所以今天，小编就来跟大家分享一个大厨教我们的方法和技巧，只需学会这几步就可以轻松将牛肉给炖好炖熟，香浓又美味，好吃上头哦！感兴趣的朋友们可以耐心的将这篇文章给看完哦。
第一个我们在炖牛肉的时候炖牛肉之前，一定要选择适当的牛肉，也就是我们炖牛肉的时候，大家可以选择牛腩、腱子肉、牛胸肉这几个地方，都是非常适合我们用来炖牛肉的地方，口感是比较嫩滑爽口的，而且肥而不腻，带有一点点的筋，吃着口感也是非常好的。
第二个我们在切牛肉的时候，大家一定要注意顺着牛肉的纹路来切，不要只随意的去切，这样的话才会导致牛肉，它本身的口感很难吃，而且出会出现煮不烂的情况。
第三个，我们在炖牛肉的时候，大家一定要掌握一些技巧，我们炖牛肉的时候，并不是所有的香料都是一锅炖，而是需要往里边加入一点儿山楂炖煮，这样的话，我们在炖牛肉的时候就可以快速将牛肉给炖烂，而且炖好的牛肉还特别的鲜香美味，好吃不腥。
第四个，同时，我们炖牛肉的时候一定要注意，炖牛肉的过程中不要往里面加入食用盐，而是在最后起锅的时候再放入食用盐，起到一个调味的效果，这样才会使得牛肉炖好之后才会更加的软嫩可口，好吃又不腥。
第五个，如果我们觉得牛肉不容炖烂的话，大家还可以往里面加入一点啤酒，因为啤酒的话，它不仅可以增加牛肉的松弛度，还能够使得牛肉上面的腥味去除，吃着口感特别的软嫩。
