【糯米红枣】
食材：红枣、糯米粉
调料：冰糖
【具体的操作方法】
1：干红枣用温水浸泡半小时后捞出沥干水分备用
2：红枣用小刀开口去挖出枣核，糯米粉加适量的温水揉成面团备用
3：先把揉好的糯米粉搓成小圆球再塞进去核的红枣里面捏紧备用
4：锅里倒入适量的水烧开后倒入糯米红枣煮熟三分钟后捞出沥干水分备用
5：锅里倒入适量的水和冰糖，小火熬至黏稠状倒入煮熟的糯米红枣翻炒均匀即可装盘上桌
【凉拌黑木耳】
食材：干黑木耳、香菜、香葱
调料：食用油、盐、糖、鸡精
【具体的操作流程】
1：干黑木耳用冷水泡发好用手撕碎再用清水冲洗干净、香菜清洗干净切碎、香葱清洗干净切段备用
2锅中倒入适量油放入香葱小火熬至香葱变成金黄色后把葱油倒入碗里备用
3：锅里倒适量清水烧开后倒入黑木耳汆烫两分钟捞出沥干水分放入盆里，最后加入适量葱油、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘食用
【皮蛋拌黄瓜】
食材：黄瓜、皮蛋、尖辣椒、大蒜瓣、香葱
调料：麻油、生抽、香醋
【具体的操作流程】
1：皮蛋煮熟放凉、黄瓜清洗干净、香葱切成葱花、大蒜瓣剁成蒜泥、尖辣椒切碎备用
2：黄瓜拍碎切成小块、皮蛋切成小块一起倒入碗里加少许蒜泥和适量麻油、生抽、香醋搅拌均匀
3：把调好口味黄瓜皮蛋倒入盘里再撒上少许葱花和尖辣椒碎即可
【口水鸡】
食材：童子鸡、大蒜瓣、香菜、白芝麻、花生米、生姜
调料：辣椒油、麻油、生抽、香醋、花椒油
【具体的操作方法】
1：童子鸡清洗干净、生姜切末、大蒜头剁成蒜泥、香菜切段备用
2：汤桶倒入适量的清水烧开后放入童子鸡烫五秒捞出放入冷水浸泡三秒钟，反复三次，最后关火焖二十分钟捞出放入冷水中浸泡
3：葱末、姜末、蒜泥放入碗中加适量辣椒油、花椒油、麻油、生抽、香醋搅拌均匀
4：水中童子鸡剁成小块放入盘里摆好然后调好的酱料浇上，最后撒上少许白芝麻、花生米和香菜末即可上桌
【糖醋小萝卜】
食材：小红萝卜
调料：香醋、白糖、生抽
【具体的操作流程】
1：小萝卜用冷水浸泡一下，清洗干净后切掉头部和根部备用
2：碗里倒入适量的香醋再加少许白糖和生抽调成糖醋汁
3：小萝卜用刀拍碎放入盘里最后浇上糖醋汁即可上桌
【盐水鸭胗】
食材：鸭胗、生姜、香葱、八角、香叶、花椒、桂皮
调料：盐、黄酒
【具体的操作流程】
1：鸭胗洗干净沥干水分放入盆里加少许花椒和盐拌匀用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜
2：把腌制的鸭胗拿出来用冷水冲洗干净放入锅里加适量清水和黄酒，再放入香葱、姜片、八角、香叶和少许桂皮
3：大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右捞出放凉后切成薄片装盘，淋上少许辣椒油再撒上少许白芝麻即可
【凉拌三丝】
食材：胡萝卜、海带丝、薄百叶
调料：麻油、盐、糖2、鸡精
【具体的操作流程】
1：胡萝卜清洗干净刨皮切丝、香葱切末、薄百叶切丝、海带丝切段清洗干净备用
2：锅中倒入适量清水烧开后放入海带丝、胡萝卜丝和百叶丝汆烫一下捞出用冷水冲凉冷沥干水入盆中
3：最后加适量的麻油、盐、糖和鸡精搅拌均匀调好口味即可装盘
【蒜泥白肉】
食材：五花肉、泡椒、香葱、生姜、蒜头、白芝麻、黄瓜
调料：食用油、花椒油、黄酒、生抽、香醋
【具体的操作方法】
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、黄瓜清洗干净切丝、大蒜头剁成蒜泥、泡椒剁碎、白芝麻炒熟备用
2：将肥瘦相间的五花肉放入锅里，再加适量清水、香葱、姜片和黄酒，大火煮开后，撇去浮沫转小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用
3：把黄瓜丝放盘里打底，然后再把煮好的五花肉切成薄片均匀地排列在黄瓜丝上面
4：锅烧热倒入适量食用油放入泡椒末用小火熬成辣椒油备用
5：把生抽、辣椒油、香醋、蒜泥、葱花一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上，最后撒上少许香菜末即可
【椒盐基围虾】
食材：基围虾、鸡蛋、生姜、香葱、青椒、红椒、洋葱
调料：生粉、盐、椒盐、胡椒粉、黄酒
【具体的操作方法】
1：基围虾洗干净剪去虾须和虾脚再从背部开口去掉虾线沥干水分备用
2：生姜切小片、香葱切段、红椒切末、青椒切末、洋葱切末备用
3：基围虾放入盆里加少许葱段、姜片和ss适量黄酒、盐、胡椒粉腌制一下再打入一个鸡蛋黄加少许生粉搅拌均匀上浆备用
4：锅中倒入适量油，油温烧至八成热放入基围虾炸至金黄色捞出沥干油备用
5：锅烧热放一点点食用油放入青红椒末、洋葱末煸炒一下，再倒入炸好的基围虾撒少许椒盐翻炒均匀即可出锅装盘
【清蒸多宝鱼】
食材：多宝鱼、香葱、京葱、红椒、生姜
调料：食用油、黄酒、盐、胡椒粉、美极鲜酱油
【具体的操作方法】
1：多宝鱼去掉鳃去内脏洗净后在背面开三刀花刀备用
2：京葱切丝、香葱切丝和段、生姜切丝和片、红椒切丝，然后把葱姜丝和红椒丝放碗里用冷水浸泡一下
3：把多宝鱼放入盘里加少许黄酒、盐、胡椒粉再放上少许葱段和姜片
4：蒸锅烧热放入多宝鱼用大火蒸八分钟左右拿立刻出来
5：撒上葱姜丝和红椒丝再淋上少许美极鲜酱油
6：锅中放入少许油烧沸后用勺子浇在浇在葱姜丝上即可上桌食用了
【西兰花炒凤尾虾】
食材：基围虾、西兰花、生姜、香葱、鸡蛋
调料：食用油、盐、糖、生粉、鸡精、淀粉
【具体的操作方法】
1：基围虾去掉虾头和外壳留着虾尾，然后在虾仁背部开花刀去挑出虾线用冷水冲洗清洗干净后沥干水分备用
2：西兰花切成小块用冷水浸泡、生姜切小片、香葱切小段备用
3：凤尾虾挤干水分放入碗中加少许盐、黄酒、胡椒粉腌制一下再加少许蛋清、生粉搅拌均匀上浆备用
4：锅中放适量清水烧开后放入西兰花汆烫一下捞出放入冷水浸泡冲凉后沥干水分备用
5：锅烧热倒入适量油烧至三成热倒入凤尾虾过一下油捞出沥干油备用
6：热锅加少许食用油放葱姜煸炒一下加少许清水和适量盐、鸡精、糖调好口味再倒入西兰花和凤尾虾翻炒一下
7：最后加少许水淀粉勾芡再淋少许清油翻炒均匀即可出锅装盘
【金针菇炝肥牛】
食材：金针菇、肥牛、香葱、大蒜头、生姜、红尖椒
调料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
【具体的操作方法】
1：金针菇切去根部撕开后放冷水浸泡一下清洗干净后沥干水分备用
2：红尖辣椒切成小段、香葱切小段、生姜切小片、大蒜剁成蒜泥备用
3：锅中倒入适量清水烧开后放入金针菇汆烫片刻捞出沥干水分放碗里打底
4：锅烧热倒入少许油放入葱、姜、蒜和少许耗油煸炒一下再加适量清水、鸡精、盐和胡椒粉调味
5：把肥牛片放入锅中汆烫一下捞出放入金针菇上再把汤汁倒入汤碗中撒上葱花和红尖椒
6：最后锅中倒少许油烧沸后用勺子浇在葱花即可
【清蒸大闸蟹】
食材：大闸蟹、生姜
调料：米醋、生抽、糖
【具体的操作方法】
1：生姜去皮切成姜末放入小碗中加适量米醋、白糖、生抽调味备用
2：大闸蟹用刷子刷干净放入盘摆好，蒸锅烧开后放入大闸蟹用大火蒸八分钟左右
3：时间到拿出大闸蟹剪掉绳子放入盘子中摆好即可上桌食用
【酸菜鱼】
食材：黑鱼、四川酸菜、红干辣椒、大蒜头、香葱、生姜、花椒、鸡蛋、花椒粒
调料：猪油、白醋、盐、生粉
【具体的操作方法】
1：酸菜清洗一下片成薄片、干辣椒切段、蒜头剁碎、香葱切段、生姜切小片备用
2：黑鱼去鳞和内脏清洗干净后先剁去鱼头再去鱼骨最后片切成鱼片、鱼头和鱼骨剁成块放碗里备用
3：把片好的鱼片放入冷水浸泡冲洗掉血水后捞出沥干水分备用
4：鱼片放入盆里加少许盐、胡椒粉、黄酒拌匀腌制片刻，再放入少许鸡蛋清和生粉搅拌均匀上浆备用
5：锅烧热倒少许油放入葱段、姜片、蒜泥爆香后放入酸菜煸炒片刻
6：锅里倒入适量清水放入鱼骨和鱼头再加少许黄酒去腥，用大火烧至鱼汤成乳白色
7：捞出酸菜和鱼骨放入汤碗中，再把锅里的鱼汤放少许胡椒粉、白醋、盐调好口味
8：把上浆的鱼片放入鱼汤里用小火煮至鱼片熟透捞出来放入酸菜上
9：把鱼汤倒入鱼片里面撒上少许干辣椒、蒜泥、花椒粒和葱花
10：最后锅里倒入少许猪油大火烧沸浇用勺子在鱼片上即可
【香辣牛蛙】
食材：牛蛙、干红尖辣椒、香葱、生姜、大蒜瓣、鸡蛋
调料：黄酒、盐5、胡椒粉、生粉、椒盐
【具体的操作方法】
1：牛蛙去掉皮和内脏清洗干净后剁成小块沥干水分备用
2：香葱切末、生姜切末、干红尖椒切段放碗里备用
3：牛蛙放入盆中加少许葱姜、黄酒、胡椒粉、盐腌制一下再加半个蛋清、少许生粉拌均匀上浆备用
4：锅烧热倒入适量油，油温烧至六成热放入牛蛙炸至金黄色捞出沥干油
5：锅烧热倒少许油放葱姜末和干红辣椒煸炒出香味后倒入牛蛙撒少许椒盐翻炒均匀即可出锅装盘
【清蒸小鲍鱼】
食材：小鲍鱼、红泡红椒、大蒜瓣
调料：食用油、盐、胡椒粉、黄酒
【具体的操作方法】
1：把鲍鱼肉从壳里挖出来清洗干净，然后再改十字小花刀、大蒜剁成蒜泥、红泡椒切末备用
2：鲍鱼肉放入盆中加少许黄酒、盐、胡椒粉腌制片刻再放鲍鱼壳上
3：锅烧热加少许食用油放入蒜泥和红泡椒末煸炒一下再均匀地撒在小鲍鱼上
4：蒸锅烧热后把小鲍鱼放入蒸锅用大火蒸七分钟立刻出锅再浇上少许热油即可
【西芹炒百合】
食材：西芹、百合
调料：食用油、盐、白糖、鸡精
【具体的操作方法】
1：西芹刨皮撕去茎后切成菱形块放碗里用冷水浸泡、百合剥开清洗干净放碗里也用冷水浸泡备用
2：锅中倒入适量清水烧开后先倒入西芹汆烫一下再放入百合后立刻捞出倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水份
3：起锅烧热倒入适量油，油温烧热至四成热后倒入西芹和百合过油一下捞出沥干油
4：锅中倒入少许水放适量油、糖和鸡精调好口味后倒入西芹和百合勾点芡翻炒片刻再淋少许清油即可出锅装盘
【老鸭汤】
食材：老鸭、干香菇、香葱、生姜
调料：盐、黄酒
【具体的操作方法】
1：老鸭清洗干净、香菇用热水浸泡、香葱打结、生姜拍碎备用
2：锅里倒入适量清水放入老鸭再加少许黄酒、姜片、葱段用大火烧开焯水一下捞出冲洗干净备用
3：把老鸭放入汤罐中倒入适量清水再放香葱、生姜、少许黄酒和香菇，用文火炖5小时，最后加少许盐调味即可
【炸春卷】
食材：春卷皮、大白菜、肉丝、葱段、姜片
调料：食用油、盐、糖、生粉
【具体的操作方法】
1：大白菜切丝清洗干净沥干水分、香葱切段、生姜切小片备用
2：锅中倒入适量清水烧开后放入大白菜丝汆烫一下倒入冷水浸泡冲凉后捞出挤干水份备
3：起锅烧热加适量油放葱段、姜片爆香再加肉丝倒少许黄酒煸炒出香味
4：放入大白菜加适量清水、盐、糖调味后稍煮用小火煮三分钟左右
5：最后勾芡翻炒成糊状倒入盆里冷却后，用春卷皮包成春卷
6：锅中倒入适量油，油温烧至六成热放入春卷炸成金黄色捞沥干油即可装盘
【水果拼盘】
水果拼盘可以根据自己的喜好，来挑选一些合适的水果切成块状拼在一起就可以了
