随着天气越来越热，这人的食欲也越来越不好了，夏天的时令蔬菜也是非常多的，就比如木耳菜就是其中之一，我是北方人，木耳菜吃得少，是后来婆婆做给我吃的，才第一次接触木耳菜的，木耳菜的做法还是很多的，我婆婆就喜欢用木耳菜来熬汤喝，不过今天我们将木耳菜换上一种做法，清爽好吃，10分钟快手家常菜。
木耳菜具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效。一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。下面就来跟我一起做这道搞清炒木耳菜吧，喜欢的小伙伴可千万不要错过了才行。夏天，此菜正当季，钙是菠菜3倍，铁是猪肝4倍，随便一炒很好吃。
【菜名】：清炒木耳菜
【食材清单】：
木耳菜250克，大蒜1瓣，食用油少量，盐1小勺。
【烹饪步骤】：
1、木耳菜先买回来新鲜的，摘洗干净备用。
2、将木耳菜发黄的，还有老的，不好的叶子都摘掉，把根部用刀稍微地切掉一点。
3、再用清水清洗个2、3遍，清洗干净了以后捞出来，沥干水分。
4、大蒜的皮去掉，用水清洗干净，切成碎末。锅里面加入适量的食用油烧热，把蒜米再下进去用中小火炒香。
5、把之前我们准备好的木耳菜下进去，中火转成大火来炒。
6、把木耳菜下到锅里面，快速地翻炒均匀，炒得稍微变软了以后再将蚝油和适量的盐下进去，调一下味。最后继续大火翻炒均匀，翻炒至木耳菜变色变软以后，就可以盛出锅了。很简单的一味食材，但是这样炒出来的就非常的好吃，虽然没有肉，但是吃起来非常的爽口，清淡。
【小贴士】：
1、木耳菜生的体积很大，一旦炒熟会缩水变少，用量根据人数适当增减。
2、木耳菜的选购：选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。
3、木耳菜虽然口感诱人，营养丰富，但它在食用时也有诸多禁忌存在。生活中那些脾胃虚寒和寒性体质，以及消化功效不全的人群全部禁止食用木耳菜，不然会让身体内寒气加重，会直接危害人们的身体健康。另外那些处于月经期的女性也禁止服用木耳菜，不然会诱发经期腹痛。
4、木耳菜的软脆口感程度可根据个人喜好烹炒，喜欢吃软一点的可以多炒一会，喜欢吃爽口的就缩短炒制的时间。
