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“菌中之冠”银耳这样吃,胜过5副药,还美白抗衰老,女人别错过

时间:2024-11-14 13:56:36

立足科学理念,传播营养健康,又到了和友们说健康的时刻,今天要和友们分享的健康话题是秋天吃银耳。我们都知道,银耳被称为“菌中之冠”,从古至今,都被奉为营养滋补佳品。那么这到底是为什么呢?银耳又要怎么吃才能发挥它的最大功效,让它胜过吃补药呢?赶快来看看吧!

“菌中之冠”银耳到底有何营养价值?

银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”、“菌中之冠”。

据《中华本草》记载,银耳味甘、淡,性平,无毒,归肺、胃、肾经。有滋补生津、润肺养胃之功效,在秋天食用很为适合。适用于一切老弱妇孺和病后体虚者。此外,它还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

5种吃法胜吃补药,吃到就是赚到,女人不要错过!

1、木瓜银耳炖汤

银耳是一种含粗纤维的减肥食品, 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

原料:小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒

做法:所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”,熟后就可以吃了。

2、银耳山药羹

银耳含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐,具有滋肺益胃、补气和血、美容嫩肤的功效,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,从而可以达到美白抗衰老的目的。加上健脾固肾的山药,健脾和胃、滋阴养颜。

原料:银耳(干)20克、山药150克、冰糖适量

做法:山药去皮、洗净,切成小粒状;银耳用温水浸泡、去蒂根,洗净,撕为小朵状。一起放进锅内,加入适量清水,大火滚沸后,改为小火继续滚沸约熟烂,加入适量冰糖搅拌均匀即可食用。此量可供2-3人用。

3、冰糖银耳红枣汤

红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。

原料:银耳2两,红枣5、6粒,冰糖适量

做法:银耳在冷水中浸泡约1小时以上,放入水中,小火炖1小时左右。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。

4、银耳雪梨粥

清热生津,润肺止咳

原料:粳米100克,银耳20克,雪梨30克,冰糖适量。

做法:银耳用水泡发,洗净撕成小块;雪梨洗净去皮去核,切成小块;粳米洗净,将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中,加适量清水熬煮至米烂粥稠,出锅时放入冰糖即可。

5、鸡蛋炖银耳

鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。

原料:鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。

做法:锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。

小贴士:

1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

2、银耳应先用温水浸泡,微微发开后洗净,摘去粗老的蒂部,再撕成小块,并最好要小火慢慢煮,这样胶质才会全部被煮出来。

3、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。

银耳一直被说是平价的燕窝,熬煮好的银耳汤,甜甜的,浓稠糯口,是女人们的佳品,喜欢的友们赶紧试试吧。

参考文献

王健. 顺应时节饮食养生[J]. 东方食疗与保健

图片来自网络

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