不知不觉，中秋节近在眼前了，每天忙着伺候孩子三餐，接送孩子上学的路上，忽然发现街头走亲访友的人多了，原来中秋就要到了。中秋节是全家团圆的节日，除了每年必吃月饼，还有团圆的家宴。一家人从四面八方回家团聚，除了享受亲情，还要一起吃月饼赏月，最近好多朋友都开始制定家宴菜单了，除了节日传统的菜肴，热菜和凉菜都要有，雨妈最近也准备了中秋菜单，女儿看完菜单，让我一定要把她爱吃的牛百叶加上，回家过节的时候，团圆家宴上露一手。
牛百叶有的地方也叫牛肚，是平时涮菜常见的食材，我们平时喜欢凉拌，只是价格小贵，每次买的时候，都是半份，用来和蒜蓉凉拌，爽脆又可口，做法特别简单，简单滚水后，就能拌食，调制一下五分钟就能上桌，女儿不吃肉要吃它，太美味了。牛百叶营养丰富，含有大量蛋白质和微量营养物质，可以调节脾胃，补气养血，对于体弱者，也有很好的强身效果。大家买牛百叶的时候可以看下，牛百叶有黑色和白色两种，吃饲料长大的牛百叶有点发黑，平时吃粮食长大的牛百叶微黄色，可以根据自己的喜好选择，不管是凉拌还是涮火锅，炒食都很美味，价格贵点也要吃。
【蒜蓉凉拌牛百叶】
所用食材：牛百叶150克，大蒜1头，小米辣2个，生姜2片，生抽1大勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，香葱叶2根，热油2勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，牛百叶清洗干净，配料洗净备用。
2、把生姜切丝，小米辣切圈，小葱叶切成葱花备用。
3、大蒜切成蒜蓉，或者用料理机切成蒜蓉。
4、锅里倒入清水，放入生姜丝，大火煮至沸腾。
5、放入沥干水的牛百叶，再次煮沸后加入2勺料酒，煮2分钟，捞出来浸泡冷水备用。
6、蒜蓉、辣椒圈放入碗里，加入生抽、香醋、白糖、一起搅拌成调料汁。
7、泡凉的牛百叶沥干水分捞出，放入盘子里。
8、调味汁淋在牛百叶上面，再浇上少许热油，把蒜蓉汁和牛百叶拌匀，放上葱花就可以了。
9、蒜香浓郁，美味下饭的凉拌牛百叶就做好了，超级简单又好吃。
雨妈小贴士：
1、牛百叶直接买超市切好的洗好的，回家简单清洗下，焯水就行了。
2、调味汁可以根据自己口味适当调整，不能吃辣的可以不放小米辣。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。
来源：雨妈小厨
