一般来说，葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒不需要长时间醒酒，可即开即饮，甜酒及贵腐酒最好在饮用前一小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立让它透透气即可。
尚未成熟的红酒单宁较重，最好倒入醒酒器中醒一到两个小时。而年代久远的老酒，建议不要醒，换瓶是为了去渣，打开后应尽快喝掉。
如果葡萄酒有一定年份，那醒酒是一个极为小心的过程。把酒倒进醒酒器后，立即盖上酒塞。葡萄酒在换瓶前应该直立两天左右，这样所有的沉淀物都会沉淀到瓶底。陈年葡萄酒在醒酒时，要在瓶底放一根蜡烛，这样可以观察瓶内沉积物的位置，防止一起倒进杯中。
如果你不清楚这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断办法，那就是看酒的价格：越便宜的酒越不需要醒酒，即开即饮就行。总的来说，醒酒时间还是看酒的品种和年份，现在你知道了吗？
