导语：现如今人们的生活水平在不断进步与改变，而且很多人的饮食习惯也发生了翻天覆地的变化，从之前大家对于食物的要求上来看，就出现了很多的改变，以前大家只要求吃饱，现在大家却要求美味，又要营养全面。
我国是一个幅员辽阔、资源丰富的国家，不同地区属于不同地区的饮食文化和习惯，对于北方人而言，平时在吃主食时更喜欢吃馒头，而对于南方人而言，平时在吃主食时更爱吃香喷喷的白米饭。
而要说起黑米的话，也是最近大家都比较关注的一种粗粮，也有很多人习惯用黑米来蒸熟当成主食来吃。
黑米的种植历史悠久，据说黑米出现在汉武帝时期是我国古老而珍贵的大米产品，与普通的大米相比较，黑米当中含有将近73%的营养成分在民间，黑米更被称为是“黑珍珠”。
黑米有哪些营养价值？
根据营养学的角度上来看，营养物质可以分为糖、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素以及蛋白质等营养物质。
每100克的黑米当中，碳水化合物含量能够达到72.7克，除此之外还含有以下这些营养物质：膳食纤维3.9克、蛋白质在9.4克、维生素B20.13毫克、维生素B10.33毫克、钙12毫克、烟酸7.9毫克、锌1.6毫克、钾256毫克、锰1.72毫克、镁147毫克。
坚持吃黑米，4个好处或会悄然而至
保护肠道
黑米当中含有丰富的纤维素类物质，这种物质可以很好的促进肠道代谢，促进粪便排出预防便秘问题。
除此之外，黑米当中的纤维类物质还可以保护肠道，预防大肠癌、结肠癌等肠道问题出现。
保护皮肤
黑米当中含有丰富的B族维生素，经常摄入这种物质有助于维护皮肤的正常功能和健康，对于预防口腔溃疡而言也有着非常大的妙用。
保护肾脏
从中医的角度上来看，黑色入肾能够对肾脏带来保护效果，常吃黑米对于改善肾虚等方面的问题都有着非常大的好处。
保持好心情
黑米的B族维生素当中有一种物质叫谷维素，这种物质对缓解抑郁问题有着效果，并且经常吃黑米也可以促进好心情的形成。
为何不少营养专家都不建议随便吃黑米？医生说出实情，早知早受益
一直以来黑米就是我国稻种资源当中非常有特色的一种类型，黑米聚集天然的色、香、味、营养、食疗于一体，其中的营养价值是十分丰富的。
从世界的范围上来看，我们国家是黑米资源最丰富的一个国家，相传至今2000多年之前的西汉汉武帝的时候，便由张骞最先在陕西洋县发现。
黑米的颜色呈现黑褐色或者是黑色，营养价值丰富，食用价值以及药用价值都是非常高的，除了能够熬煮成粥、酿酒以外，还可以制作各种营养食品，更有“世界米中之王”的美誉。
黑米虽好，但是黑米却并不适合所有人吃，特别是以下这几种，不建议大家去碰黑米：
1）糖尿病患者
虽然黑米属于是一种粗粮，但是黑米里的碳水化合物含量却不少，对于糖尿病患者而言，平时要严格控制好碳水化合物的摄入，所以黑米是不能贪多的食物，避免导致血糖水平升高。
特别是把黑米熬煮成粥时，会容易将其中的膳食纤维破坏，糖尿病患者食用过多的话就会容易升高血糖，给身体健康带来不利影响。
2）胃肠不好者
黑米相较于普通的白米而言，其中的膳食纤维更加丰富，属于是杂粮的一种，若是平时没有煮透的话，吃起来会更粗糙，这对于肠胃功能不太好的人来说，会容易增加肠胃负担，导致出现消化不良、腹痛、恶心、腹胀等问题。
所以对于肠胃不好的人来说，我平时也尽量少吃黑米，而且在食用时一定要懂得细嚼慢咽，充分嚼碎之后再去吃。
3）肝豆状核变性患者
肝豆状核变性属于是一种遗传代谢性疾病，这是由于身体里的ATP7B基因发生了突变，从而影响了身体里的铜元素代谢，就会容易使铜元素沉积在身体里。
若是沉积在神经系统，那么就会容易带来吞咽困难、手足震颤等症状；若是沉积在肝脏，就会容易导致肝细胞损伤，出现乏力、消化不良、黄疸等问题。
而黑米当中的铜元素含量要远远高于大米，所以对于肝豆状核变性患者而言，平时要避免多吃黑米等富含铜元素的食物。
提醒大家：粗杂粮并非越多越好
粗杂粮当中的营养物质含量是非常高的，但并不是吃得越多就越好，粗杂粮当中所含有的抗营养成分会妨碍铁元素的吸收，若是长期大量单一的去使用，会容易增加贫血和营养不良的发生风险。
而且粗杂粮不太好消化，吃多了会容易增加肠胃负担，带来消化不良等方面的问题。
所以建议大家平时在吃黑米时一定要懂得粗细搭配粗粮的比例占据主食的30%~60%就可以了。
阅读延伸：吃黑米也请您注意
首先大家在淘洗黑米时，不要用流水和热水反复冲洗，这样会容易减少其中的营养物质；
其次大家可以最大程度的减少淘米次数，主要是以去除泥沙为主；
最后在淘黑米之前不要浸泡，淘米次数不要超过三次，减少营养物质的流失。
结语：黑米的营养价值非常丰富，平时适当的去食用有助于身体健康，但是也有很多人是不太适合吃的，大家平时一定要多加注意。
