初春的天气还有些寒冷，这种天气我们家晚餐的时候都少不了一锅汤，吃饭之前喝上一碗鲜香的汤，整个胃都是的，吃饭的胃口都会好很多。
昨天有个朋友来家里玩，还带了只土鸡送给我们，我这朋友在家自己养了几十只鸡，平时留着自己吃，有时候也送给亲戚朋友。有一次过年的时候去他家玩了几天，每天都吃一只鸡，话说农村自己家养的鸡就是好吃，味道跟市场上买的还是有很大差别的。那几天一天换一个口味吃，吃完了爆炒的又吃白切的，让我印象最深刻的就是他炖的那锅鸡汤了，那味道真香，我连续喝了两大碗，比在外面饭店喝的汤还香甜。
像可可爸这么喜欢美食的人，怎么会放过这次这么好的学习机会，我一定要跟朋友学习如何煲出这么好喝的鸡汤。朋友也爽快，说其实也挺简单的，只要在煲汤之前加上这2步，你也能煲出这么美味的鸡汤。大家平时煲鸡汤的时候是不是也会遇到这样的问题，鸡汤味道不好还有腥味。今天跟可可爸学完这2点之后，你也会煲出味道鲜美的鸡汤。下面可可爸就把这2个关键的步骤分享给大家。
第二步：炒锅里放些油，然后将焯过水的鸡肉放到锅里炒至鸡肉表皮变色，稍微有点变金黄就可以。注意炒的时间不用太久，一分钟左右就可以。
炖鸡汤时多加这2步，炖出的鸡汤鲜香美味没有腥味，下面是具体的制作过程，一起来看看吧！
【食材准备】鸡肉、姜、料酒、盐、枸杞
【制作过程】
1，将买来的鸡肉洗干净，然后切成小块。鸡肉最好选择买土鸡，虽然贵一些，但是味道是完全不一样的，可可爸平时都是喜欢买土鸡味道好很多。
2，切块完了就开始关键的第一步咯，放鸡肉下锅焯水，这时候锅里可以放些姜片和料酒，这两样都可以去腥效果很不错。过程中要记得把漂浮在上面的泡沫清除出锅，保证水里没有泡沫即可。
3，这是要用到炒锅，炒锅里放少许油加热，这里注意只需要一点点油就可以，然后倒入鸡肉，用小火慢慢炒，炒到鸡肉的表皮有一点点金黄就可以关火了。然后把鸡肉倒入煲汤的锅中，加入清水用大火烧开。等水开之后再把火调小继续煲，时间的话我平时都是一个小时左右。在出锅前的10分钟才加入枸杞，因为枸杞是很容易炖烂的，入锅时间不能太久。放少许盐调味就可以完成咯，一锅美味鲜香的炖鸡汤就做好了。
【可可爸小贴士】
1，如果想喝清甜的一点鸡汤就不要加党参等药材进去，药材味道会很大，完全掩盖了鸡肉的鲜味。
2，煲汤的时间可以依据个人够味来调整，一般一个小时左右鸡肉可以炖得很烂了，不想吃太烂的鸡肉的话可以把时间适当减少
