天气转凉，街边卖玉米棒子的小贩又开始出现了，蒸或者煮熟的玉米，中间插上一根筷子就可以拿着吃了，那滋味只要尝试过的都忘不掉。
玉米的历史相当悠久，在史前时期，中南美洲的印第安人就开始种植和食用玉米了。有一种说法：欧洲文明是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。这个原产于南美的作物，来到中国后，就迅速征服了中国人。秋冬季节，老女老少都爱的玉米棒，就是国人对玉米喜爱的一个缩影。
除了玉米的本名外，玉米还有很多别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦……这一堆别名，就说明了玉米在中国影响有多深。
不仅名字多样，玉米的品种也多种多样。外观上，除了我们常见的黄色玉米粒外，还有红色、紫色、绿色、白色等，各种颜色应有尽有。口感上，从普通的玉米，到黏软的糯玉米、香甜的甜玉米，或者是加热容易炸裂的爆米花玉米，每种也都有自己的特色，满足了各类人群的需求。
玉米名字多，种类多，吃法当然也多。今天，我们就来用长胡子爷爷，做一道“玉米宴”，用土豆玉米沙拉开胃，用松仁玉米做菜，把玉米饼当做主食，再来个甜玉米寿司当做餐后甜点，完美！
土豆玉米沙拉
制作用料：
番茄 1个
玉米粒 50g
土豆 1个
小黄瓜 1根
蛋黄 2个
白醋 15ml
橄榄油 150ml
制作步骤：
1.做沙拉酱的时候，蛋黄要先加一点白醋打匀，橄榄油再用汤匙慢慢滴入，同时以高速不断的打，直至浓稠为止即成田园沙拉酱。
2.土豆煮熟剥皮，和番茄、小黄瓜一同切成小丁，玉米粒煮熟后一同放入盘中铺底。
3.将沙拉酱均匀的抹在最上层就是田园沙拉了。
甜玉米寿司
制作用料：
海苔 适量 甜玉米 适量 寿司饭 适量
制作步骤：
1.将寿司饭做好，玉米剥出颗粒。
2.用手将拌好的寿司饭按压成型。之后剪相应大小的海苔包裹在寿司饭团外层，上面要高一些方便填充玉米粒。
3.之后将玉米粒填在饭团上面即可。
松仁玉米
制作用料：
甜玉米 2根（或甜玉米罐头 1罐）
松子仁 30g
白砂糖 1茶匙
盐 少许
油 适量
甜菜椒 1/4个
制作步骤：
1.准备食材。
2.用快刀切下玉米粒，菜椒切成小粒。松子仁放炒锅里，用小火不断翻炒焙香盛出备用。
3.炒锅中注入油，加热至四成热，放入玉米粒翻炒片刻，加入1杯水和白砂糖，中火焖煮5分钟至熟。
4. 加入菜椒粒翻炒2分钟，调入盐炒匀，撒上松子即可。
玉米饼
制作用料：
面粉 200g
玉米粉 200g
鲜奶 200g
油 30ml
绵白糖 40g
酵母 5g
泡打粉 4g
制作步骤：
1.将面粉、玉米粉、绵白糖、酵母、泡打粉混合，搅拌均匀。
2.加入鲜奶，揉和成团，醒20分钟。
3.平底锅中倒入油，小火烧至六成热，取适量粉团，用手拍成小圆饼状，放入锅中，煎至两面呈金黄色取出。
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文 | 咔咔
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来源：贝太厨房
